Rencontre avec Didier Defontaine, chef et propriétaire de «La Mignardise».

Au cœur du bouchon, le restaurant « La Mignardise » est un des restaurants les plus illustres de Troyes. L’hôtel particulier du XVIe siècle, au sein de la fameuse et pittoresque ruelle des chats, participe au charme intemporel et doucement mystérieux du quartier. Son chef Didier Defontaine y allie patrimoine, tradition et créativité, avec un amour de l’art présent sur les murs comme dans l’assiette !